對白酒進行物理分析是白酒研究和鑒別的基礎。以茅臺酒精廠為，自1964年始對白酒香味成分剖析，歷經紙色譜、柱色譜、氣相色譜到與質譜聯用；從定性到定量已檢出的成分中，有酸、酯、醇、羰基、酚（文章來源：華夏酒精報·中酒精業新聞網）類、含氮、呋喃化合物等。這對提高產品起到了重大的指導作用。1999年以來，茅臺集團就斥資千萬元購置了細菌鑒定系統、氣相色譜分析儀、液相色譜分析儀、超臨界萃取儀等設備，使技術中心的裝備達到酒精業水平，在茅臺酒精900多種復雜香氣成分的科研攻關、新產品開發、微機勾兌等領域，都發揮了積作用。 　

　GS-7980BJ型白酒色譜分析儀具有雙FID檢測器，同時安裝填充柱分析系統和毛細管柱分析系統，三階程序升溫，配置數據處理系統。既能通過填充柱系統對白酒中微量的雜質進行監測，滿足標準的要求；又能通過毛細管柱系統對白酒中的有效成分進行分析，指導酒精體風味特征的設計。儀器流程設計突出簡單、可靠、實用、耐用的特點；所提供的分析方法也大限度的考慮使分析工作

備注：鄭州澤銘售出的GC7980BJ白酒分析色譜儀售后派技術人員免費安裝、啟動和調試，負責對實驗人員的培訓，實行“交鑰匙” 工程。整機保一年，終身維護